Rau quả tươi là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng do có cất nhiều chất
dinh dưỡng, phổ quát nước, dễ bị lên men và là môi trường thích hợp cho
vi sinh vật nảy sinh, tăng trưởng. bên cạnh đó, rau quả tươi hiện tại
còn sở hữu nguy cơ rất cao tồn dư hoá chất kích thích phát triển, chất
bảo kê thực vật, chất bảo quản... thành ra, cần lưu ý:
>>>> xao tam phan
phương pháp chọn rau quả tươi
hình dáng bên ngoài: Còn nguyên vẹn, lành lẽ, ko dập nát trầy xước, thâm nhũn ở núm cuống. Cảnh giác mẫu quá “mập”.
Chọn rau quả còn nguyên vẹn, lành lẽ để đảm bảo ATVSTP.
Sờ, nắm: Cảm giác nặng tay, giòn chắc. Chú ý cảm giác “nhẹ bỗng” của 1 số rau xanh được phun quá phổ quát chất kích thích sinh trưởng và hóa chất kiểm soát an ninh thực vật. không với dính chất lạ: phần nhiều chiếc rau quả còn dính hoá chất bảo kê thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả…. đấy là các vết lấm chấm hoặc vết trắng.
Mùi: không sở hữu mùi lạ. giả dụ lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư phổ quát, ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất kiểm soát an ninh thực vật .
với quả: có một số cái được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn mang màu tươi đẹp, nhưng núm cuống hoặc thâm nhũn, hoặc còn dính hóa chất bảo kê thực vật, khi bổ ra hoặc lúc bóc vỏ thấy biến màu giữa lớp vỏ và thịt quả.
do vậy, trước lúc sử dụng việc rửa rau quả là khâu quan yếu trong thời kỳ chế biến và trước lúc ăn.
Rửa rau thế nào cho đúng cách?
khi rửa rau, một số khách hàng nước muối, pha thuốc tím hoặc những dòng hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo trên thị trường… Nhưng thật ra, giả dụ sử dụng cách thức này, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được làm cho sạch 1 phần, chủ yếu là cái bỏ một số chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn… còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó khiến cho sạch. giả dụ dùng nước pha mang muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch sở hữu nồng độ cao thì rau xanh sau lúc rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, mùi vị sở hữu thể bị thay đổi.
